Hidroksipropil metilceluloza za sladkarije

Ima odlično encimsko odpornost in stabilnost emulzije.

Zmanjšajte količino olja in izboljšajte okus, videz, teksturo, vsebnost vlage in plinov v hrani, izgubljeni zaradi zmanjšanja vsebnosti olja.

Ima odlično sposobnost obdelave in zgoščevanje.

Učinkovito lahko nadzoruje vsebnost vlage v hrani od zmrzovanja do normalne temperature in zmanjša poškodbe, poslabšanje ledenih kristalov in teksture hrane, ki jih povzroči hladno shranjevanje.

Kontaktirajte zdaj

Podrobnosti produkta

HPMC za živila, tudi skrajšano kot hipromeloza, je neke vrste neionski celulozni eter. Je polsintetični, neaktiven, viskoelastičen polimer, ki se pogosto uporablja v oftalmologiji kot mazalni oddelek ali kot sestavina ali pomožna snov v aditivih za živila in ga pogosto najdemo v različnih vrstah blaga. Kot aditiv za živila lahko hipromeloza HPMC igra naslednje vloge: emulgator, zgoščevalec, suspendirno sredstvo in nadomestek za živalsko želatino.

Formula

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH ali-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Posebna uporaba in območje viskoznosti

Viskoznost Aplikacija	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Kremne kreme in sladice	4000	/	/
Pečene dobrote	50, 4000	/	4000
Ocvrta hrana	50, 4000	50	100, 4000
Začimba/omaka	50, 4000	4000	/
Omaka/juha	400, 4000, 100000	/	100
Rastlinsko meso/rekonstituirano meso	4000，100000	/	4000, 15000, 100000
Esenca	15, 50	/	/
sladkarije	15, 50	/	100

Specifikacija

Vrsta Postavka		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoksi %		28,0 ~ 30,0	27,0 ~ 30,0	19,0 ~ 24,0
hidroksipropil %		7,0 ~ 12,0	4,0～7,5	4,0 ~ 12,0
Temperatura gela ℃		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0 ~ 90,0
Viskoznost mPa.s		5,15,50,400,4000，40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5 ~ 7,5
Netopne snovi v vodi			%	<0,4
Izguba pri sušenju			%	≤4,5
Ostanki gorenja			%	<1,4
Težka kovina			ppm	<10
Arzenova sol			ppm	<2
Mikrobna meja	Skupno številoodaerobnabakterije		cfu/g	≤600
	Skupna plesen in kvas		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Ni preverjenoven

Uporablja se za značilnosti hrane

Ima odlično encimsko odpornost in stabilnost emulzije.

Zmanjšajte količino olja in izboljšajte okus, videz, teksturo, vsebnost vlage in plinov v hrani, izgubljeni zaradi zmanjšanja vsebnosti olja.

Ima odlično sposobnost obdelave in zgoščevanje.

Učinkovito lahko nadzoruje vsebnost vlage v hrani od zmrzovanja do normalne temperature in zmanjša poškodbe, poslabšanje ledenih kristalov in teksture hrane, ki jih povzroči hladno shranjevanje.

Hidroksipropil metilceluloza za sladkarije hidroksipropil v hrani veganska hidroksipropil metilceluloza