Hidroksipropil Metilcelluloza za živila sladkarije

Ima odlično odpornost encimov in stabilnost emulzije.

Zmanjšajte količino olja in povečajte okus, videz, teksturo, vlago in vsebnost plina, izgubljeno zaradi zmanjšanja vsebnosti olja.

Ima odlično predelljivost in zgoščljivost.

Učinkovito lahko nadzoruje vsebnost vlage v hrani od zmrzovanja do normalne temperature, in zmanjša škodo, ledeni kristal in poslabšanje tekstura hrane, ki jo povzroča hladno skladiščenje.

Kontaktirajte zdaj

Podrobnosti produkta

Razred hrane HPMC , prav tako skrajšan kot hipromeloza , je neke vrste ne-ionska celuloza eter. To je pol-sintetični, neaktiven, viskoelastični polimer, ki se pogosto uporablja v oftalmologiji kot oddelek za mazanje, ali kot sestavina ali pomožna snov v aditivih za živila, in se običajno nahaja v različnih vrstah živil. Kot aditiv za živila lahko hipromeloza HPMC igra naslednje vloge: emulgacijski, zgoščevalec, sredstvo za suspendiranje in nadomestek za želatino živali.

Formula

HPMC

(n~2)/2

OR=-OH--OCH3--[OCH2CH(CH3)]nOH ali-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Specifični obseg uporabe in viskoznosti

Viskoznost Uporaba	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Kremna smetana in sladice	4000	/	/
Pečeno blago	50, 4000	/	4000
Ocvrta hrana	50, 4000	50	100, 4000
Začinjanje/omaka	50, 4000	4000	/
Omaka/juha	400, 4000，100000	/	100
Rastlinskega mesa/ Rekonstituirano meso	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Bistvo	15, 50	/	/
Slaščica	15, 50	/	100

Specifikacija

Vrsta Element		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Metoksi %		28.0~30.0	27.0~30.0	19.0~24.0
Hidroksipropil %		7.0~12.0	4.0~7.5	4.0~12.0
Temperatura gela °C		58.0 ~64.0	62.0~ 68,0	70.0~90.0
Viskoznost mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
Ph				5.5~7.5
Netopna snov v vodi			%	<0.4
Izguba pri sušenju			%	≤4,5
Pekoč ostanki			%	<1,4
Težka kovina			Ppm	<10
Arzenovska sol			Ppm	<2
Mejna vrednost mikrobov	Skupno število aerobnih bakterij		cfu/g	≤600
	Skupaj Plesen in kvas		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Ni odjavnjena

Uporablja se za lastnosti živil

Ima odlično odpornost encimov in stabilnost emulzije.

Zmanjšajte količino olja in povečajte okus, videz, teksturo, vlago in vsebnost plina, izgubljeno zaradi zmanjšanja vsebnosti olja.

Ima odlično predelljivost in zgoščljivost.

Učinkovito lahko nadzoruje vsebnost vlage v hrani od zmrzovanja do normalne temperature, in zmanjša škodo, ledeni kristal in poslabšanje tekstura hrane, ki jo povzroča hladno skladiščenje.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food